3 soli ettari di vigne in Cote de Beaune per Jean Baptiste Boudier, figlio d'arte, che non è bio ma che lavora con un grande rispetto per l'ambiente, per la biodiversità, per l’ecosistema; e in vigna, a ogni singola pianta sono dedicate cure maniacali, attenzioni e anche in cantina i passaggi produttivi sono seguiti con estremo scrupolo.
Per i rossi si fermenta a grappolo intero, quasi sempre in acciaio e con lieviti indigeni, seguendo un’estrazione molto delicata e con minime aggiunte di zolfo.
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