Prodotti in vetrina

VOUETTE ET SORBEE: Il Domaine Vouette et Sorbée è gestito da Bertrand Gautherot, récoltant manipulant di Buxières-sur-Arce, nella Côte des Bar. I cinque ettari di proprietà poggiano su un suolo che presenta caratteristiche molto simili a quelle dello Chablis, fatto di marna kimmeridgiana. I terreni sono interamente condotti secondo i criteri di agricoltura biologica e dal 1998 l'azienda possiede la certificazione Demeter. La vendemmia è sempre manuale e la vinificazione avviene in fusti di rovere con i lieviti indigeni delle stesse uve. La sboccatura viene effettuata come in passato, "à la volée", e senza alcuna aggiunta di liquore di dosaggio. Etichetta di punta del filone artigianale